Impossible de résister à ce flan aux pommes. Léger, fondant et fruité, c’est le dessert qui plaît à tous les coups. Envie de douceur, mais sans passer des heures en cuisine ? Ce flan est fait pour vous.
Un dessert tout simple… et complètement addictif
Parfois, les desserts les plus simples sont les meilleurs. Ce flan aux pommes ne demande que quelques ingrédients accessibles, un bol, un fouet et un peu de patience pendant la cuisson.
Sa force ? Une texture aérienne presque mousseuse, grâce à un mélange léger à base de fromage blanc et de Maïzena. Ajoutez à cela des pommes fondantes parfaitement cuites et légèrement sucrées, et vous obtenez un dessert qu’on adore, peu importe la saison.
Les ingrédients à prévoir
Pour 4 à 6 personnes, voici ce qu’il vous faut :
- 2 œufs
- 50 g de Maïzena
- 200 g de fromage blanc
- 80 ml de lait
- 40 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 pommes (type Golden ou Canada, bien juteuses)
La liste est courte, mais chaque ingrédient compte. Le fromage blanc apporte de la légèreté, la Maïzena donne de la tenue, et les pommes, évidemment, apportent douceur et moelleux.
Préparation pas à pas : facile, rapide et sans stress
Prêt à vous lancer ? Voici comment faire :
- Dans un saladier, cassez les œufs. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé.
- Fouettez le tout énergiquement quelques minutes, jusqu’à obtenir une texture bien mousseuse.
- Ajoutez ensuite la Maïzena en pluie, en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux.
- Incorporez le fromage blanc puis le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Épluchez les pommes, retirez le cœur, puis coupez-les en tranches fines et régulières.
- Tapissez le fond d’un moule beurré et fariné (ou recouvert de papier cuisson) avec les tranches de pomme.
- Versez la pâte par-dessus en recouvrant bien les pommes.
- Enfournez à 180 °C (chaleur traditionnelle) pour 45 minutes. Le dessus doit être doré et la lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Puis… patience. Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur au moins 4 heures, voire toute une nuit. Ce temps de repos rend la texture encore plus fondante et agréable.
Un dessert aussi bon chaud que froid
Ce flan a l’avantage d’être aussi bon tiède que bien frais. Il se déguste en dessert, bien sûr, mais aussi au petit-déjeuner ou au goûter avec une tasse de thé. Facile à préparer à l’avance et à conserver plusieurs jours au frais, il s’invite dans le quotidien sans jamais lasser.
Envie de varier ?
Vous adorez cette base mais cherchez de nouvelles idées ? Essayez ces variantes :
- Remplacez les pommes par des poires bien mûres
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de la fève tonka râpée dans la pâte
- Saupoudrez le dessus d’amandes effilées avant de cuire
- Ou incorporez quelques raisins secs trempés dans du rhum pour une touche plus rustique
Chaque variation apporte une nouvelle dimension à ce flan doux et fruité. Et toujours sans alourdir la recette.
Pourquoi on ne s’en lasse pas
C’est simple : il est léger, gourmand et adapté à toutes les envies. Pas besoin de maîtriser la pâtisserie pour réussir ce flan. Il suffit de fouetter, de trancher, d’enfourner… et d’attendre un peu. C’est tout.
Alors, qu’attendez-vous pour tester ? Une recette aussi douce et moelleuse mérite bien une place dans vos classiques maison.
