L’arrivée de l’automne, c’est le moment parfait pour rallumer le four et se faire plaisir avec un dessert généreux. Et quand la poire rencontre la cannelle dans un gâteau ultra moelleux, difficile de résister. Voici une recette qui va réchauffer vos après-midis et parfumer toute la maison.
Un gâteau plein de douceur et de caractère
Imaginez cela : un gâteau fondant, imprégné des saveurs chaudes de l’automne. La poire y apporte de la tendresse fruitée, la cannelle une note épicée rassurante, et les noisettes croquantes un soupçon de surprise à chaque bouchée. C’est simple, mais magique.
Ce gâteau coche toutes les cases : facile à préparer, nourrissant sans être lourd, et parfait à savourer avec un thé chaud. Il se conserve bien, alors autant en faire un peu plus pour prolonger le plaisir toute la semaine.
Les ingrédients pour 8 parts généreuses
Voici la liste complète pour réussir ce gâteau automnal :
- 165 g de beurre doux
- 120 g de boisson végétale riz choco noisette
- 50 g de flocons d’avoine + 2 cuillères à soupe pour décorer
- 1 poignée de noisettes, concassées
- 3 œufs
- 55 g de poudre d’amande
- 200 g de farine
- 120 g de sucre complet
- 2 c. à café rases de levure chimique
- 1 c. à café rase de bicarbonate alimentaire
- 2 c. à café rases de cannelle
- 1 c. à café rase de gingembre en poudre
- 4 poires
La préparation pas à pas
Pas de panique, cette recette est aussi simple qu’un jour de pluie. Suivez ces étapes pour un résultat irrésistible :
- Préchauffez le four à 170 °C (chaleur tournante).
- Huilez et farinez un moule rond à bord haut de 20 cm de diamètre.
- Dans un bol, mélangez la boisson végétale avec les flocons d’avoine. Réservez.
- Dans un grand saladier, combinez les ingrédients secs : farine, poudre d’amande, sucre, levure, bicarbonate, cannelle et gingembre.
- Dans un autre récipient, battez les œufs. Ajoutez le beurre fondu tiédi et le mélange boisson/avoine.
- Versez progressivement ce mélange humide dans les ingrédients secs. Fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Pelez deux poires, coupez-les en dés et incorporez-les à la pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Coupez les deux poires restantes en fines lamelles. Disposez-les sur le dessus du gâteau.
- Saupoudrez avec les flocons d’avoine restants et les noisettes concassées.
- Enfournez pour environ 1 h 15. Le dessus doit être doré et la texture bien gonflée.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Des idées pour le sublimer
Ce gâteau se suffit à lui-même, mais si vous voulez en faire une version 100 % réconfort :
- Ajoutez une boule de glace à la vanille au moment de servir.
- Nappez d’un filet de miel chaud pour accentuer la douceur.
- Déposez une cuillère de crème fraîche épaisse sur chaque part, à déguster à la cuillère.
- Pour une touche rustique, saupoudrez le dessus de sucre glace.
Pourquoi on l’adore ?
C’est un gâteau complet et de saison. Il apporte du confort sans être trop sucré. Grâce aux poires et aux flocons d’avoine, il reste moelleux durablement. Et il est aussi bon au petit-déjeuner, en goûter qu’en dessert.
Envie d’une alternative au traditionnel gâteau au chocolat ? Ce gâteau aux poires et aux épices est une vraie bouffée d’air automnal. À tester, goûter, et refaire… jusqu’au retour du printemps.
