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Et si vous pouviez capturer la douceur de l’automne dans un seul dessert ? Ce gâteau poire-amande est devenu un classique de saison pour une bonne raison : il réchauffe les cœurs et emplit la maison d’un parfum irrésistible de vanille et de fruits fondants. Moelleux, facile à préparer et plein de charme, il coche toutes les cases du gâteau “doudou”.
Des ingrédients simples pour un résultat bluffant
Pas besoin d’aller courir au supermarché ou de vider le portefeuille. Ce gâteau utilise des ingrédients que vous avez sûrement déjà chez vous.
- 1 pot de yaourt nature (utilisé comme mesure)
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d’extrait de vanille)
- 2 poires mûres
- 1/2 pot de poudre d’amande
- Quelques amandes effilées pour la touche finale
Cette liste minimaliste donne un gâteau généreux et parfumé. À noter : le pot de yaourt sert de doseur, donc aucun besoin de peser les ingrédients.
Une préparation express, pas besoin de robot
C’est le genre de recette qu’on peut préparer pendant que le café coule. Voici les étapes :
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- Beurrez et farinez un moule à manqué, ou utilisez du papier cuisson.
- Dans un grand saladier, versez le yaourt. Utilisez le pot pour mesurer les autres ingrédients.
- Ajoutez les œufs, le sucre, le sucre vanillé et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez la farine, la poudre d’amande et la levure.
- Quand la pâte est lisse, versez l’huile et mélangez à nouveau.
- Pelez les poires et coupez-les en fines lamelles.
- Ajoutez la moitié des poires dans la pâte et mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans le moule, disposez le reste des poires sur le dessus.
- Parsemez le tout d’amandes effilées.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Laissez tiédir avant de démouler. Pour un parfum encore plus riche, patientez jusqu’à ce qu’il soit à température ambiante.
Fondant, croquant et ultra moelleux
À la sortie du four, les poires deviennent presque confites. Elles fondent sous la dent. Le gâteau, lui, reste incroyablement moelleux grâce au yaourt et à l’huile. Et les amandes ? Elles apportent cette pointe croquante qui fait toute la différence.
Ce dessert crée une vraie ambiance automnale : chaleur, douceur et envie de se resservir. Même ceux qui boudent les poires finissent par en redemander.
À décliner au fil des saisons
La base de ce gâteau est si simple et réussie qu’elle se prête à de nombreuses variations. Voici quelques idées pour renouveler la recette :
- Pommes ou prunes en remplacement des poires
- Figues fraîches ou poires pochées au vin pour une version sophistiquée
- Zestes d’orange ou une pointe de cannelle dans la pâte pour une touche épicée
- Noisettes concassées à la place des amandes, pour les amateurs de fruits secs
Et pourquoi pas un filet de miel au moment de servir ? Ce petit extra transforme chaque bouchée en pur bonheur.
Le compagnon idéal des goûters d’automne
Que vous le serviez avec une tasse de thé brûlant ou en dessert après un repas réconfortant, ce gâteau poire-amande est une valeur sûre. Moins sucré qu’un cake industriel, plus fondant qu’un simple quatre-quarts, il fait l’unanimité à chaque fois.
C’est bien plus qu’une recette. C’est un moment de pause, un instant doux qu’on partage ou qu’on s’offre à soi. Et souvent, c’est aussi un gâteau qu’on refait encore et encore, jusqu’à le connaître par cœur.
Alors, à vos fourneaux… L’automne n’attend pas !
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