Il y a des recettes qui font l’unanimité au premier coup de fourchette. Et ce cake au potimarron en fait clairement partie. Moelleux, savoureux et facile à préparer, il a tout pour devenir un incontournable de votre automne.
Un cake salé aux saveurs d’automne
Quand les températures baissent et que les étals se couvrent de courges, une envie de chaleur et de confort s’installe. C’est là qu’intervient le cake au potimarron. Sa particularité ? Il allie la douceur du potimarron râpé à la richesse des fromages fondus. Le tout enveloppé d’une pâte moelleuse qui ne devient jamais sèche, même une fois refroidie.
Ce cake coche toutes les cases : pratique à emporter, facile à découper, parfait en pique-nique ou en lunchbox. Il est aussi très polyvalent. Tranché pour un dîner avec une salade, ou découpé en petits cubes pour l’apéritif, il se marie avec une foule d’accompagnements.
Les ingrédients simples pour un cake réussi
Pas besoin d’ingrédients compliqués. Avec quelques produits de saison et du bon fromage, le tour est joué.
- 400 g de potimarron râpé (gardez la peau s’elle est fine)
- 3 œufs
- 180 g de farine de blé
- 10 cl de crème épaisse
- 80 g d’emmental râpé
- 40 g de parmesan râpé
- 8 cl de lait
- 60 ml d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- Muscade râpée, sel et poivre
- Beurre pour le moule
La préparation pas à pas
Pas besoin d’être un chef, ce cake se prépare en un clin d’œil. Voici comment faire :
- Commencez par râper le potimarron. Si sa peau est fine, conservez-la pour plus de goût et de couleur.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait. Ajoutez ensuite la crème épaisse.
- Incorporez la farine tamisée et la levure, puis versez doucement l’huile d’olive tout en mélangeant.
- Ajoutez l’emmental et le parmesan râpés, puis le potimarron, la ciboulette, la muscade, le sel et le poivre.
- Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Beurrez un moule à cake, versez la pâte et lissez le dessus.
- Enfournez à 180 °C (chaleur tournante) pendant 45 à 50 minutes.
- La lame d’un couteau doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler.
Comment le servir pour vraiment en profiter
Ce cake est délicieux à tout moment de la journée. Voici quelques idées pour le déguster :
- En tranches épaisses, accompagné d’une salade de roquette, de pommes et de noix pour un dîner rapide.
- En cubes, à l’apéro, avec un chutney de figues ou du fromage frais aux herbes.
- En picnic ou au bureau, il reste savoureux même froid grâce à sa texture moelleuse.
Des variantes gourmandes à tester
Envie de renouveler un peu cette base ? Voici quelques astuces pour pimper votre cake :
- Ajoutez des noisettes torréfiées pour du croquant
- Quelques dès de chèvre pour une touche plus marquée
- Ou même des lardons grillés pour une version plus rustique
Ce cake se conserve très bien 2 à 3 jours au réfrigérateur, emballé dans du film alimentaire. Pour lui redonner tout son moelleux, passez-le quelques minutes au four doux avant de servir.
Un concentré de réconfort en chaque bouchée
Entre la douceur du potimarron, le caractère du parmesan, et l’équilibre parfait entre fondant et légèreté, ce cake coche toutes les cases. Il incarne la cuisine d’automne comme on l’aime : simple, généreuse, et qui réchauffe le cœur.
N’attendez pas que l’hiver s’installe. Sortez votre râpe, préchauffez le four, et laissez-vous tenter par ce cake au potimarron qui a déjà conquis bien des gourmands.
